Laporan Praktikum : Kaldu Jamur Tiram Bubuk

SITI AMINAH

XII MIPA 1

Kelompok 2

MAN Kota Palangka Raya

1. Latar Belakang

    Kami membuat membuat kaldu jamur bubuk ini karena bahan bakunya yang mudah di dapatkan dan dan pengolahan yang cukup mudah. Kaldu jamur bubuk ini juga dapat dijadikan sebagai pengganti MSG. Sebagai tambahan pada makanan kaldu jamur bubuk ini lebih sehat karena terbuat dari bahan yang alami.

2. Deskripsi Kaldu Jamur

    Kaldu jamur bubuk merupakan penyedap masakan yang terbuat dari jamur yang dikeringkan lalu dihancurkan menjadi bubuk. Kaldu jamur tidak hanya lebih aman dikonsumsi dari micin atau MSG, tetapi bumbu dapur yang satu ini ternyata memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan. Dalam kaldu jamur diketahui mengandung magnesium, nutrisi, kalsium, vitamin B12, B6, D, C, A, protein, karbohidrat, kalium, selenium dan lemak tak jenuh.

    Banyaknya kandungan gizi pada kaldu jamur memberikan manfaat baik untuk tubuh. Kaldu jamur diketahui dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol. Tidak hanya itu saja, kaldu jamur juga kabarnya dapat meredakan gangguan tidur seperti insomnia.

    Kaldu jamur baik dikonsumsi karena kandungan seleniumnya dapat menangkal pertumbuhan kanker. Selain itu, kaldu jamur juga dapat memperkecil risiko terkena penyakit hati. Jadi, bisa disimpulkan bahwa kaldu jamur ternyata dapat menjadi asupan makanan yang baik untuk menangkal beragam penyakit berbahaya.

3. Komposisi dan Kandungan Gizi

4. Alat dan Bahan

Alat :

• Kompor

• Wajan

• Spatula

• Pisau

• Wadah atau baskom

• Sendok

• Blender

• Talenan

• Timbangan digital

Bahan :

• Jamur tiram 1 kg

• Wortel 3 biji

• Bawang Bombay 2 biji

• Bawang putih 1 ons

• Seledri 1 ikat

• Garam

• Gula

• Lada

• Kemasan

5. Cara pengolahan

6. Perhitungan Laba / Rugi

   

     Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Kaldu Jamur Bubuk adalah sebesar Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional

= Rp. 50.000 + Rp. 15.000

= Rp. 65.000

Total Biaya

• Biaya produksi Rp. 50.000

• Biaya Operasional Rp. 15.000

Harga Pokok Produksi (HPP)

• HPP = Jumlah Biaya Produksi / Jumlah Produksi

           = Rp. 65.000/ 176 gram

           = Rp. 369 atau Rp. 400

Harga Jual per Unit

Rp. 400 × 25 % = Rp 100

Rp. 400 + Rp. 100 = Rp. 500

Maka kami memutuskan :

Harga jual Kaldu Jamur Bubuk Rp. 500 per gram

Harga jual Kaldu Jamur Bubuk sebungkus Rp. 4.000 per 8 gram

Jadi, laba yang akan didapatkan dari usaha ini adalah sebesar

Total Pendapatan – Total Biaya Produksi

= Rp. 88.000 – Rp. 65.000

= Rp. 23.000

7. Daftar Pustaka

      https://youtu.be/Z7GK9sBhXhI

8. Lampiran 

Produk:

Link Video Kelompok : 

https://youtu.be/6HVfb1rF6dc

Laporan Data Penjualan :